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Les ateliers de cuisine

Introduction à la cuisine ayurvédique (1 journée)

Matinée

Présentation de l'ayurveda

Principes de diététique ayurvédique:

• règles de base
• catégories d'aliment
• construction des repas et associations

Détermination des constitutions des participants

Réalisation d'un repas ayurvédique en commun

Après midi

Principes de diététique ayurvédique (suite)

• régime en fonction de la constitution
• variations saisonnières

Préparation d'infusions digestives à base d'épices et dégustation

Fabrication de ghee, beurre clarifié

Tarif : 55 euros repas et documentation compris, atelier limité à 12 participants

Prochaines sessions :

• Pas de session programmée pour le moment mais disponible sur demande

La cuisine ayurvédique au quotidien (1 journée)

(Atelier réservé aux personnes ayant suivi l'atelier introduction à la cuisine ayurvédique)

Matin

Les épices et herbes aromatiques

• présentation des principales épices et herbes aromatiques, propriétés et effets sur les doshas
• utilisation des épices et herbes aromatiques dans l'alimentation, recettes de mélanges
• réalisation de recettes en commun et dégustation

Après midi

Le régime anti-toxines

Recettes et préparation de " kitcheris ", plats anti-toxines à base de riz et de petit soja vert

Tarif : 55 euros repas et documentation compris, atelier limité à 12 participants

Prochaines sessions :

• Pas de sessions programmées pour le moment.

La cuisine de l'Inde (1/2 journée)

Apprenez à préparer facilement de délicieuses recettes indiennes…

Théorie :

• principes de base de la cuisine indienne
• ingrédients et épices principales
• description des recettes du jour

Pratique :

Réalisation d'un repas indien et dégustation

• curry de légumes
• dal (plat à base de lentilles)
• riz pulao aux légumes
• chai (thé aux épices)

Tarif: 30 euros, repas et recettes compris, atelier limité à 8 participants

Prochaines sessions :

• Pas de sessions programmées.