Réalisation de repas ayurvédiques

Pour vos:

nous vous proposons des repas sains et savoureux, réalisés à partir de produits biologiques et élaborés selon les principes de l'alimentation ayurvédique, c'est à dire:

- équilibrés en tous les éléments nutritifs dont le corps a besoin ;
- conçus pour convenir aux trois constitutions;
- faciles à digérer;
- préparés avec des produits frais locaux et de saison.

Exemples de menus

Indien classique

Dal de lentilles corail et riz basmati
Curry de légumes
Raïta de concombre (préparation à base de yaourt)
Chutney de coriandre fraîche au gingembre
Thé ou infusion aux épices

Indien spécial

Palak paneer (curry d'épinards et cubes de fromage frais)
Riz basmati
Alu Chole (pois chiches cuisinés dans une sauce aux épices)
Chutney à la coriandre fraîche
Khadi (Sauce au yaourt épicée)
Thé ou infusion aux épices

Indien kéralais




Idlis et dosas (petis pains et crêpes à base de lentilles et de riz fermentés)
Masala potatoes (pommes de terre épicées au fenouil, curcuma et coriandre)
Chutney à la noix de coco
Sambar (soupe légère et acidulée aux lentilles)
Thé ou infusion aux épices


Chinois

Salade de légumes et graines germées sauce aigre douce
Tofu sauté au sésame
Wok de légumes et vermicelles de riz
Thé vert au jasmin

Local et hivernal

Velouté de pois cassés
Quinoa aux légumes d'hiver
Terrine de potimarron aux olives vertes
Salade verte aux jeunes pousses
Infusion réchauffante au thym et au romarin

Marocain

Soupe de pois chiches à la marocaine
Tajine de légumes et couscous d'épeautre
Salade de chou fleur et courgettes à l'huile d'olive et au citron
Thé à la menthe

Exemples de desserts

Panacotta au lait d'amande et à la fleur d'oranger
Crumble aux pommes épicées
Halwa à la carotte (compote de carotte parfumée à la cardamome)
Ladoo (patisserie indienne)
Mousse au citron
Lassi à la rose ou aux épices
...


Tarifs

Extrêmement variables en fonction du type de menu souhaité et du nombre de convives (jusqu'à150).
De 10/12 euros TTC pour un repas simple à 25/30 euros TTC pour des occasions spéciales et une présentation plus raffinée.

Les déplacements sont facturés à 0.20 centime le km au départ de Perpignan.

Une prestation sur plusieurs jours est possible (pour des stages par exemple) si un logement est mis à disposition du ou des cuisiniere(s).

Pour toute demande de devis, contactez nous