Les ateliers de cuisine
Les ateliers suivants peuvent être organisés sur demande pour un nombre minimum de 4 participant(e)s.
Ils peuvent se dérouler à Maury ou dans tout autre lieu à votre disposition.
Introduction à la cuisine ayurvédique
La cuisine ayurvédique au quotidien
La cuisine de l'Inde
Introduction à la cuisine ayurvédique (1 journée)
Matinée
Présentation de l'ayurveda
Principes de diététique ayurvédique:
- règles de base
- catégories d'aliment
- construction des repas et associations
Détermination des constitutions des participants
Réalisation d'un repas ayurvédique en commun
Après midi
Principes de diététique ayurvédique (suite)
- régime en fonction de la constitution
- variations saisonnières
Préparation d'infusions digestives à base d'épices et dégustation
Fabrication de ghee, beurre clarifié
Tarif indicatif: 55 euros repas et documentation compris, atelier limité à 10 participants
La cuisine ayurvédique au quotidien (1 journée)
(Atelier réservé aux personnes ayant suivi l'atelier introduction à la cuisine ayurvédique)
Matin
Les épices et herbes aromatiques
- présentation des principales épices et herbes aromatiques, propriétés et effets sur les doshas
- utilisation des épices et herbes aromatiques dans l'alimentation, recettes de mélanges
- réalisation de recettes en commun et dégustation
Après midi
Le régime anti-toxines
Recettes et préparation de " kitcheris ", plats anti-toxines à base de riz et de petit soja vert
Tarif indicatif : 55 euros repas et documentation compris, atelier limité à 10 participants
La cuisine de l'Inde (1/2 journée)
Apprenez à préparer facilement de délicieuses recettes indiennes…
Théorie :
- principes de base de la cuisine indienne
- ingrédients et épices principales
- description des recettes du jour
Pratique :
Réalisation d'un repas indien et dégustation
- curry de légumes
- dal (plat à base de lentilles)
- riz pulao aux légumes
- chai (thé aux épices)
Tarif indicatif: 30 euros, repas et recettes compris, atelier limité à 10 participants